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Inauguration de la boutique Alice Délice au centre commercial Les Passages à Boulogne-Billancourt – Cupcakes au citron chantilly

Vendredi dernier j’ai la chance d’avoir été invitée par la boutique Alice Délice du centre commercial Les Passages à Boulogne-Billancourt pour une démonstration de cupcakes spécial Halloween !

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 Photo © Alice Délice

Petits monstre, yeux globuleux et saignants, grosses araignées… j’ai proposé dans un premier temps une décoration entièrement portée sur la pâte à sucre…

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Photo © Centre Commercial Les Passages à Boulogne-Billancourt

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Photo © Alice Délice

Dans un second temps j’ai fais une démonstration avec le kitchenaid de chantilly au mascarpone et au citron. Les clients n’ont pas pu s’empêcher de gouter, et m’ont même réclamé la recette !

2013

Photo © Centre Commercial Les Passages à Boulogne-Billancourt

 

2013

Photo © Alice Délice

Je remercie les personnes qui sont venus me faire un petit coucou pendant la démonstration c’est toujours sympa de voir des têtes familière ! Et un grand merci à la boutique Alice Délice et au Centre Commercial pour leur accueil au top ! J’adore aller aux Passages cela me rappelle de très bon souvenirs car j’avais fais des ateliers cupcakes pour le jubilé de la reine d’Angleterre 😉

Ingrédients (pour 10 gros cupcakes)

– 200 g de sucre
– 125 g de beurre fondu
– le zeste d’un citron jaune
– 3 gros œufs
– 150 g de farine
– 1 demi cuillerée à café de levure chimique
– 8 cl de jus de citron

 Pour la chantilly :
– 30 g de crème fraiche liquide 30% de MG
– 3 g de gélatine (1/2 feuille)
– 145 g de crème fraiche liquide 30% de MG
– 85 g de mascarpone
– 30 g de sucre glace
– 1 petite goutte d’arôme naturel de citron

Préparation :

Préchauffer le four à 170°. Chemiser le moule à cupcakes avec des caissettes en papier. Mélanger sommairement le beurre fondu avec le sucre. Ajouter le zeste de citron, les œufs, la farine tamisée, la levure le jus de citron. Mélanger le tout pour avoir un mélange homogène mais sans excès. Verser la préparation dans des caissettes et mettre à cuire 20-25 minutes. Répartir la pâte dans des caissettes en papier au 2/3. Enfourner et laisser cuire environ 20 minutes puis laisser refroidir.

Dans une casserole peser 30 g de crème fraiche liquide et le sucre et porter à frémissement. Faire ramollir dans un bol rempli d’eau froide les 3 g de gélatine. Essorer la gélatine et l’intégrer au mélange chaud. Bien mélanger pour dissoudre. Laisser refroidir le tout.

Placer la cuve de votre robot, ou votre cul de poule, ainsi que votre fouet au congélateur pour qu’ils soient bien froids.

Une fois le mélange crème-gélatine-sucre froid vous pouvez monter la chantilly.
Mettre dans un cul de poule le mélange refroidi, le mascarpone, la crème fraiche et le sucre et monter le tout à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot. Une fois que la crème a pris la mettre dans une poche à douille équipée d’une grosse douille cannelée et décorer les cupcakes.

Cupcakes aux spéculoos et au chocolat blanc pour les ateliers cupcakes aux Passages à Boulogne

Comme promis je poste la dernière recette, des cupcakes réalisés lors des ateliers organisés au centre commercial Les Passages à Boulogne, à l’occasion du Jubilé de la reine (cliquer sur l’image pour afficher en grand) :

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Un énorme merci à tout ceux qui ont participé aux ateliers et qui ont fait de cette animation une réussite : Diana, Laetitia, Sarah, Lucile, Fanny, Mme big boss Anne MERCI !!!

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Photos © Diana de chez Habanero Studio

Quel bonheur de partager ma passion et vous faire passer quelques instants de joies et de gourmandises !!! Merci à tout ceux qui sont passés me faire un coucou et braver la ligne 9 !!! Merci à tout ceux qui ont participé aux cours, qui m’ont remercié, ou qui m’ont dit la bouche pleine de cupcake « mais c croo bon ! ».

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Photos © Diana de chez Habanero Studio

Je vous donne RDV sur mon blog www.cupkilleuse.fr pour les recettes et découvrir ou retrouver mon univers et pour organiser un atelier chez vous (cours particulier, gouter d’enfants, enterrement de vie de jeune filles, anniversaire…) ou pour un événement pro (démonstrations, ateliers, cours, lancement d’une marque, animation, cookshow…) mon mail emilie@cupkilleuse.fr

A très vite !

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Les passages
5, rue Tony Garnier 92 100 Boulogne-Billancourt
Métro Marcel Sembat Ligne 9
Site officiel ici
Page facebook ici

Encore une fois un énorme merci à Diana de chez Habanero Studio pour les photos, et pour la réalisation des cupcakes Toppers de l’évènement !

Merci à Elodie du site de l’Aube à l’Iris (page facebook) qui a imaginé et crée les magnifiques boutons cupcakes qui ornent ma veste de pâtissière, et mes bijoux gourmands !

Cupcake aux Oreos et au chocolat – en direct Des Passages à Boulogne

Du mercredi 30 mai au samedi 9 juin, le centre commercial Les Passages se met à l’heure Anglaise !

À l’occasion du jubilé de la Reine, nous vous proposons des ateliers de décoration de cupcakes :

Les mercredi 6, et samedi 9 juin, de 13h à 19h
8 ateliers par jour, toutes les 45 minutes. Sur inscription.

Hier, lors de la journée d’ateliers de samedi, les clients ont pu se régaler d’une fournée de cupcakes : Oreos et chocolat (so British) ! On m’a demandé la recette à de nombreuses reprises : la voici … (cliquez sur l’image pour afficher en grand)

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Téléchargez le programme des animations organisées par Les Passages (ateliers cupcakes, dégustation, jeux etc…) : ici

Quel bonheur de pouvoir partager ma passion et quel plaisir de vous faire passer des bons moments pleins de gourmandises ! RDV mercredi pour les prochains ateliers cupcakes aux Passages à Boulogne !! Je vous rappelle les dates : Les mercredi 6, et samedi 9 juin, de 13h à 19h pour les prochains ateliers !

Les passages
5, rue Tony Garnier 92 100 Boulogne-Billancourt
Métro Marcel Sembat Ligne 9
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Cupcake orange et chocolat – en direct Des Passages à Boulogne

Du mercredi 30 mai au samedi 9 juin, le centre commercial Les Passages se met à l’heure Anglaise !

À l’occasion du jubilé de la Reine, nous vous proposons des ateliers de décoration de cupcakes :

Les samedi 2, mercredi 6, et samedi 9 juin, de 13h à 19h
8 ateliers par jour, toutes les 45 minutes. Sur inscription.

Hier, lors du premier ateliers, les clients ont pu se régaler d’une première fournée de cupcakes : orange et chocolat (so British) ! On m’a demandé la recette à de nombreuses reprises : la voici … (cliquez sur l’image pour afficher en grand)

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Quelques photos prises hier :

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D’autres clichés à découvrir sur ma page facebook !

Téléchargez le programme des animations organisées par Les Passages (ateliers cupcakes, dégustation, jeux etc…) : ici

Quel bonheur de pouvoir partager ma passion et quel plaisir de vous faire passer des bons moments pleins de gourmandises ! RDV samedi pour les prochains ateliers cupcakes aux Passages à Boulogne !! Je vous rappelle les dates : Les samedi 2, mercredi 6, et samedi 9 juin, de 13h à 19h pour les prochains ateliers !

Les passages
5, rue Tony Garnier 92 100 Boulogne-Billancourt
Métro Marcel Sembat Ligne 9
Site officiel ici
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Ateliers Cupcakes aux Passages – Jubilé de la Reine – Garden Party (ca se passe à Boulogne)

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J’ai l’honneur de vous inviter au Royaume des pas sages ! Follow me !

À l’occasion du jubilé de la Reine, le centre commercial « Les Passages » 5, rue Tony Garnier 92 100 Boulogne-Billancourt (Métro Marcel Sembat sur la ligne 9) passe à l’heure anglaise ! Nous vous proposons des ateliers de décoration de cupcakes :

Les mercredis 30 mai et 6 juin,
les samedis 2 et 9 juin, de 13h à 19h
8 ateliers par jour, toutes les 45 minutes. Sur inscription.

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Photos © Sandrine Mougniot

J’aurais le plaisir de vous expliquer comment réaliser le « topping » (glaçage) pour décorer vos cupcakes, vous donner mes trucs, et astuces, mes tours de mains ainsi que mes recettes. Je vous initierai au maniement de la poche à douille, à l’art du cupcake bon et beau, et surtout vous pourrez décorer et repartir avec votre cupcake grace aux nombreux élements  : perles en sucre, vermicelles multicolore, paillettes alimentaires, etc et les magnifiques cupcakes toppers made by Diana de chez Habanero Studio !

Emilie Candidate de l'émission Masterchef saison 2 diffusé sur TF1 et ses cupcakes
Photo © Zézette Suey
Emilie Candidate de l’émission Masterchef saison 2 diffusé sur TF1 et ses cupcakes
Photo © Zézette Suey

Du mercredi 30 mai au samedi 9 juin, Les Passages vous offre un dépaysement garantie pour vos prochaines séances shopping ! En plus des ateliers cupcakes que j’aurais le plaisir d’animer, retrouvez des : Quizz photo et coloriage spécial Angleterre, Ateliers créatifs aux couleurs anglaises, dégustation de mets so british, breakfast à l’anglaise… Téléchargez le programme complet ici

Les passages
5, rue Tony Garnier 92 100 Boulogne-Billancourt
Métro Marcel Sembat Ligne 9
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