Photos et vidéo © Damsmovies pour cupkilleuse.fr
Rien à voir quand on le fait maison n’est ce pas ? C’est valable pour la sauce bolognaise, pour la soupe de potirron… mais aussi pour le pain de mie ! Pas de panique la recette n’est pas compliqué et il ne faut pas disposer d’un fournil de boulanger pour faire du pain 😉
Je vous donne le secret pour une croûte fine et à une mie moelleuse :
Ingrédients :
– 22G de levure de boulanger fraiche
– 395G d’eau tiède
– 33G de sucre cassonnade
– 660G de farine T45
– 11G de sel fin
– 55G de beurre
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Préparation :
Dans la cuve de votre robot déposer : la levure de boulanger émiettée, l’eau tiède, le sucre. Par dessus mettre : la farine, le sel, et le beurre. Pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes. Vitesse 3-4. Laisser la pâte dans le bol du robot couvrir d’un torchon propre humide et laisser gonfler environ 1h à 40°. Vous pouvez faire gonfler la pâte au four. Déposer la pâte dans un moule à pain de mie beurré et laisser reposer à nouveau 1h à 40°. Une fois levé augmenter la température du four à 210°C. Laisser cuire pour environ 25 minutes.