California thon rouge avocat cacahouètes coriandre #moncaliforniaparfait

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OK à chaque fois que je me traîne dans un japinois c’est la même chose : makis, sushis, et californias ne vendent pas du rêve ! Où sont les assaisonnement, où sont les herbes aromatiques ? Du coup j’ai décidé de me créer mon roll parfait, vu que je ne le trouve nul part, et vu qu’on est jamais mieux servi que par soit même ! ;)

Ingrédients (pour un roll soit 6 californias)
- riz à sushi déjà cuits et assaisonné (je vous laisse gérer en fonction de ce qu’il y a sur le sachet) : je compte 75G de riz cuit par roll
- une feuille nori
- 1 cuiller à soupe de cacahouètes pilées
- une lamelle de thon rouge
- fines lamelles d’avocat
- fines lamelles de mangue
- beurre de cacahuètes
- coriandre

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Préparation

Tout d’abord, préparer le riz pour sushi selon la méthode indiquée sur votre paquet de riz pour sushi.
Couper le thon. Réserver.
Enlever la peau de l’avocat. Couper la chair en fines tranches. Réserver au frais.
Faire de même pour la mangue.

Disposer la feuille de nori bien à plat sur le makisu (natte de bambou), dans le sens de la longueur, côté brillant vers vous. Tremper les doigts dans un bol d’eau pour prendre le riz, pour qu’il ne colle pas aux doigts, puis étaler de manière homogène le riz à sushi sur la feuille de nori .Parsemer la surface du riz avec un peu de cacahuètes pilées.

D’un seul mouvement, retourner la feuille d’algue de façon à ce que le riz soit en contact avec la natte en bambou.

Aligner le thon, les tranches d’avocat, de mangue. Ajouter un trait fin de beurre de cacahuète et de la coriandre.

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En commençant par le côté le plus proche de vous, saisir l’extrémité du makisu avec less pouces et les index.
Poser les autres doigts sur la garniture pour la maintenir en place. En même temps, rouler la farce vers le centre de la feuille. Soulever légèrement le makisu et terminer de rouler la feuille de nori vers l’avant. Tenir fermement le rouleau afin de bien sceller le sushi.

Prendre un couteau bien aiguisé, propre, et légèrement humidifié à l’aide d’un torchon humide.

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Couper chaque rouleau en 2, puis en 3. Vous obtenez ainsi 6 sushis par rouleau.
Veiller à essuyer le couteau entre chaque découpe.

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