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Rillettes de sardines au citron vert et au cream cheese

2011

Une recette tellement facile, et rapide, que je suis obligée de vous la donner ! Gros carton pendant les apéros !!

Rillettes au thon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 100 g de cream cheese (fromage frais à tartiner)
- 1 boite de sardine au naturel de 175 g
- 1 filet de jus de citron de citron vert
- le zeste d’un citron vert
- ciboulette, piment d’espelette

+ Prévoir quelques croutons ou tranches de pain grillées…

Préparation :

Égoutter les sardines et les dépioter (on vire les arretes et la peau erk), écraser à la fourchette. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Réservez au frais.

 

 

 

 

Blinis (version facile et rapide !)

2010

Comme vous l’aurez remarqué, si vous suivez un peu ce blog, je suis complètement fan des apéritifs dinatoires et des petits repas sur le pouce. Cela permet de grignoter et de gouter à plein de choses différentes : j’adore !

Pour noël, je me suis dis que ce serait quand même sympa, de manger du saumon fumé avec autre chose que du pain de mie ! Pourquoi pas des blinis ? Je suis allé vérifié sur internet, il y a deux possibilités : soit faire une pâte avec de la levure boulangère, ou soit cette version express !

Je vous donne cette recette, parce qu’elle m’a permis de réaliser de supers petits blinis. Ils sont jolis, plus vrais que vrais et surtout délicieux et léger comme tout ! En plus la préparation est ULTRA simple. N’importe qui peut essayer… C’est vraiment facile comme tout !

Ingrédients : (pour deux personnes, une quizaine de petits blinis)

- 100 g de farine de blé
- 1 yaourt velouté à la grec
- 1 œuf
- 1 cuiller à café de levure
- 1 pincée de sel
- 1 cuiller à café d’huile

Préparation :

Mélanger tout les ingrédients ensemble, pour avoir une belle pâte homogène et sans grumeaux.

Laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Verser une cuiller à café de pâte à blinis. AU bout d’une ou deux minutes de petites bulles se forment : avec l’aide d’une sptatule retourner le blinis et le faire cuire sur l’autre face. Réserver.

On peut faire cuire plusieurs blinis en même temps dans la pôele.

Déposez les blinis sur une grille pour qu’ils ne ramolissent pas trop.

Servir avec du saumon fumé, des oeufs de poisson ou un dip aux crevettes, des rillettes au saumon fumé, des rillettes au deux saumons ou avec des rillettes au thon !

Dip aux crevettes

2010_09_20_dip_crevette

Il y a quelques jours je vous donnais trois recettes de rillettes de poisson allégées : Rillettes au saumon fumé, Rillettes au deux saumons et Rillettes au thon ! Je viens de créer une nouvelle déclinaison aux crevettes qui méritait bien un article sur ce blog ! 

A servir par exemple avec des légumes (tartinée sur des tranches de concombres, de radis, ou de poivrons, avec des bâtonnets de céleri, carottes ou des
tomates cerises).
Une autre alternative possible sur du pain frais légèrement toasté : les crevettes se marient à merveille avec le pain au sésame !

Pour cette tartinade aux crevettes ou « dip aux crevettes », je vous conseille vivement d’utiliser des crevettes fraîches que vous décortiquerez… C’est long et un peu enquiquinant mais ca vaut le coup ! Les crevettes sont milles fois meilleures que celles surgelées ou en boite de conserve !! Un apéro sympa et frais… !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 g de crevettes entières fraiches non décortiquées
- 2 cuiller à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes
- 1 filet de jus de citron
- 1/4 d’échalote ou petit oignon nouveau
- ciboulette
- un petit tour de moulin de poivre rose

Préparation :

Décortiquer soigneusement les crevettes. Les hacher.
Peler puis émincer l’échalote. La hacher.
Mélangez tous les ingrédients ensemble : le boursin, le jus de citron, l’échalotte et les crevettes hachées.

Faire un petit tour de moulin de poivre rose… Et c’est fini ! Réserver au frais.

Rillettes de poissons allégées

2010_08

Aujourd’hui je vous livre pas une mais 3 recettes !! A servir avec des bâtonnets de légumes (concombres, radis, céleri, carottes ou des tomates cerises). Autre alternative en tartinade : sur du pain de campagne grillé ou des crackers… selon si vous faites plus ou moins attention à votre ligne…!

Première recette : une tartinade fraiche, savoureuse et pleine d’Oméga 3 :
Rillettes au saumon fumé

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 100 g de fromage à tartiner allégé (par exemple du St Moret allégé Ligne)
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 filet de jus de citron
- 1/4 d’échalote
- ciboulette

Préparation :

Peler puis émincer l’échalote. Hacher les tranches de saumon fumé. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Réservez au frais.

2010_08

Seconde recette : une recette ultra rapide et facile !
Rillettes au deux saumons 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 100 g de fromage à tartiner allégé (par exemple du St Moret allégé Ligne)
- 1/2 tranche de saumon fumé
- 1 boite de saumon au naturel de 150 g
- 1 filet de jus de citron
- 1/4 d’échalote
- aneth

Préparation :

Peler puis émincer l’échalote. Hacher le saumon fumé. Égoutter le saumon en boite, l’écraser. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Réservez au frais.

2010_08

Troisième recette : encore une fois beaucoup de fraîcheur en bouche !
Rillettes au thon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 100 g de fromage à tartiner allégé (par exemple du St Moret allégé Ligne)
- 1 boite de thon au naturel de 175 g
- 1 filet de jus de citron
- 1/4 d’échalote
- ciboulette

Préparation :

Peler puis émincer l’échalote. Égoutter le thon en boite, l’écraser. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Réservez au frais.