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Poulet tandoori express

2010

Un bon petit plat, quand on rentre le soir chez soit crevé, lessivé, vidé ! Rien de mieux pour le moral et pour reprendre des forces ! Quand on a pas la patience de se lancer dans une grande préparation, mais que l’on veut quand même bien manger : je vous suggère cette recette ! Il suffit de mettre le poulet à mariner le matin pour le soir ! Cela ne vous prendra que quelques minutes pour le cuire et vous régaler !

Ce « Poulet tandoori express » est adapté d’une savoureuse spécialité indienne ! Le tandoori est un plat de viande (poulet, boeuf, agneau) à base d’un mélange d’épices et de yaourt. La marinade donne à la viande grillée une belle couleur rouge et un parfum inimitable. Ce plat aux arômes riches et subtils n’est pas très piquant !

Pour préparer ce poulet j’utilise un mélange d’épices tandoori qui contient : cumin, curcuma, piment fort, piment doux, coriandre, gingembre, sel marin, origan, tomate, ail. Vous trouverez des mélanges de ce type dans le rayon épices/condiments de votre supermarché, ou dans le rayon cuisine du monde. Sur internet ou dans les boutiques spécialisées on en trouve des sympas !!  J’aime beaucoup celui de « Rajah ».

Le nom « Tandoori » vient du mot « tandoor » c’est une sorte de four en terre cuite en forme de jarre, enfoui dans le sol. Il est utilisé dans la cuisine indienne dite tandoori, plus particulièrement celle du Panjâb au Nord de l’Inde.

Ingrédients (pour deux personnes affamées) :

- 2 cuisses de poulet
- 2 cuiller à soupe de mélange tandoori « Rajah ».
- 1 pot de yaourt velouté
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuiller à soupe d’huile
- sel, poivre

Préparation

Le matin : préparer la marinade. Retirer la peau du poulet et y faire des incisions. Peler et hacher
l’ail. Préparer la marinade en mélangeant toutes les épices avec le jus de citron et le yaourt. Saler et poivrer les morceaux de viande. Puis mettre le poulet et sa marinade dans un sac congélation. Mélangez bien pour bien enrober les morceaux.
Fermer et laisser mariner toute la journée au frais, dans le bas du réfrigérateur.

Faire préchauffer le four à 210°.

Égoutter la viande. Huiler légèrement une plaque allant au four.

Faire cuire les morceaux de poulet 20 à 25 min sur une plaque sous le grill du four. Retourner les morceaux de poulet à mi-cuisson et les badigeonner de marinade.

Au moment de servir, arroser de quelques gouttes de jus de citron.