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Emincé de poulet au deux tomates et gingembre au micro-onde – Papilottes Mastrad

Comme beaucoup de passionés de cuisine, je suis très souvent tentée par de nouveaux ustensiles. Et on peut dire, que ce marché est très florissant car les innovations sont incessantes et… » forcément indispensables »! Dans la série « Emilie a testé pour vous… » aujourd’hui les papillotes MASTRAD :

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Cette papillote en silicone permet de réaliser des cuissons à l’étouffée sans ajout de liquide, de matière grasse, va au four et au micro onde, résiste à 220°C, et va au lave-vaisselle.

Sachant que je ne me sers du micro-onde que pour faire chauffer de l’eau pour mon thé ou réchauffer un plat cuisiné (oui j’avoue comme tout le monde parfois je meurs de faim et j’ai de dure journées), cela a piqué ma curiosité !

Un mode de cuisson qui concentre les saveurs, et permet de la vraie cuisine au micro ondes… Belle promesse ? Réalité ?

Voiçi les temps de cuisson que j’ai choppé sur le site de Chef Simon et sur le petit livre de recettes fournis avec les papillotes :

Filet de poisson – 650W environ 3 minutes 30 (quelques secondes supplémentaires pour un poisson épais).
Filet de poisson encore congelé – à 550 W environ 5 minutes 30.
Blanc de volaille (marqué à la poèle) à 650 W 3 minutes 30 à 4 minutes.
Porc (marqué à la poèle) à 650 W 3 minutes 30 à 4 minutes.
Noix de Saint Jacques (coloré au beurre) à 650 W 1 minutes 30 à peine.
Les fruits : à 650 W quelques secondes, et 3 minutes 30 pour une marmelade.

Cet achat n’est vraiment pas superflu : la papillote tient sa promesse d’une cuisine rapide, « diététiquement correcte », et qui tienne bien la route culinairement : tous les parfums se diffusent à l’intérieur de la papillote et je trouve que les arômes sont vraiment décuplés.

Prochain essai : au four !

Voici une recette avec des blancs de poulet fermier BIO, super molleux.

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Ingrédients : (pour deux personnes)
- 2 tomates émondées
- un blanc de poulet
- sel et poivre
- un filet d’huile d’olive
- 2 tomates confites
- gingembre frais haché (la pointe d’un couteau)

Préparation :
Déposer les tomates fraiches émondées coupées en quartier dans le fond de la papillotes.

Découper le poulet en lamelles, en suivant le sens de la fibre, assaisonner de bon goût. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et colorer légerement le poulet. Déposer dans la papillote.

Râper le gingembre. Tailler les tomates confites en brunoise. Répartir sur les morceaux de poulet dans la papillote, saler, poivrer, et cuire 3 minutes 30 minutes au micro-ondes à 650 W.