Une délicieuse soupe qui se préparer très rapidement, bien parfumée, et relevée, je la prépare souvent le dimanche soir car avec sa viande et ses légumes elle fait office de repas complet : Ingrédients : (pour deux personnes)- 100 g de blanc de poulet découpé en lanières- 100 g de champignons de paille (à défaut des champignons de paris mais c'est moins bon :)- 2 branches de citronnelle- 2 cm de galanga (à défaut du gingembre)- 3 feuilles de citron thaï- le jus d'un demi citron vert- 3 cuillers à soupe de nuoc mam- 1 pincée de... [Lire la suite]

La sensation que je ressens quand j'ai la chance de pouvoir cuisiner pour mes proches est géniale. J'aime cuisiner, et j'aime encore plus cuisiner pour les personnes qui me sont vraiment chères... la famille, les amis, les copains ! Pour ce risotto j'ai été inspirée par une personne qui m'est très chère et qui vient du sud. J'espère lui rendre un hommage d'une belle façon. Cette personne n'est d'autre que mon petit papa ! J'ai dans un premier temps décortiqués mes gambas. J'ai pris soin de laisser uniquement le dernier anneau... [Lire la suite]

Et si on créait une recette ensemble ?  C'est le nom d'un concours lancé sur internet pour fêter l'ouverture du  Mandarin Oriental à Paris le 28 juin dernier. De grandes blogueuses culinaires ont été défiées par le chef himself : inventer une recette à partir du céleri ! Les participants sont :Assiettes gourmandes by Chantal : http://assiettesduchef.canalblog.comB comme bon : http://bcommebon.canalblog.comCiloubidouille:http://www.ciloubidouille.comChez Requia, cuisine et confidences : http://www.chezrequia.comEt si... [Lire la suite]

Poulet, galanga, ail, piment, citron kaffir, coriandre, et lait de coco ! Quand j'ai vu la liste des ingrédients de cette recette de "Soupe poulet & crevettes" publiée dans le Elle à Table, j'ai tout de suite eu l'eau à la bouche. Cela m'a inspiré une recette très semblable, que je vous donne aujourd'hui "Soupe Thaï de poulet et crevettes au galanga". Ma recette est beaucoup moins parfumée 30 g de galanga + 30 g de gingembre + 30 g de curcuma... cela me paraissait beaucoup trop ! De plus il est préconnisé dans le magazine de... [Lire la suite]

Depuis très peu de temps je me suis réconciliée avec la mangue... Je n'aimais pas du tout ce fruit depuis mon enfance ! Et puis un jour chez des amis j'en ai re-gouté... et là ça ma fait bizarre : c'était plutôt bon !  Du coup j'ai essayé d'en remanger, de la cuisiner en version sucrée en salade de fruits, puis tout seule coupés en dès. Je suis même aller jusqu'à tester une version salée de "Verrines de tartare de mangues à la coriandre piqué de crevettes" à chaque fois le résultat était sans appel : délicieux ! Il... [Lire la suite]

Je pense que le poulet au curry fait parti de l'un de mes plats préférés ! Je ne m'en lasse jamais ! Je le décline à l'infini et je suis contente d'en goûter de nouveaux chez des amis ou au restaurant... J'ai l'impression qu'il y a autant de recettes que de personnes et que leurs recettes changent en fonction de leur humeur ! Sur ce blog je vous propose deux recettes : un poulet au curry version simple avec des épices que l'on trouve très facilement en France en supermarché, et une version de poulet au curry sucrée salée à la... [Lire la suite]

Comme je vous l'expliquais j'ai eu la chance de trouver en supermarché des feuilles de citron kaffir séchées. Je me suis donc lancée dans la préparation d'un délicieux poulet parfumé au curry vert ! Le citron kaffir (ou combawa ou combava) est un fruit de la même famille que le citron. On se sert de son écorce, mais aussi de ses feuilles qui parfument les curry thaï et indiens, et également la cuisine réunionnaise. On trouve les feuilles de citron kaffir fraîches, surgelées ou sèches dans les épiceries asiatiques. J'ai trouvé mes... [Lire la suite]

On m'a offert il y a quelques temps des petites cuillères apéritives, alors quand j'organise un diner à la maison j'essaie toujours de réfléchir à une recette pour pouvoir m'en servir. Ce petit tartare de poisson est très agréable... Beaucoup de gouts en bouche. J'adore !! Attention à bien respecter les temps pour la marinade ! Ingrédients (pour 8 cuillères apéritives) : - 10 cl de lait de coco- 100 g de filets de poisson blanc (merlan, rascasse, daurade...)- 1/4 de  poivron rouge- 1/4 de concombre- 2 brins de... [Lire la suite]

L'été s'en est allé et a cédé sa place à l'automne. Je vous propose de mettre des couleurs dans votre assiette, à cette occasion, et de retrouver le plaisir d'une douce soupe, bien assaisonnée et très gouteuse !  Une autre recette de soupe à la carotte en cliquant ici : "Velouté de carottes au cumin et au curry" Ingrédients : (pour 6 personnes)- 1 kg de carottes- 1 pomme de terre - 1 petite branche de céleri- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive- 75 cl d’eau- 1 cube de bouillon de légumes-... [Lire la suite]

On a tous un petit plat pour lequel l'on a une tendre affection.  Un petit plat qui nous fait plaisir qui nous requinque bref que simplement on adore. Pour moi c'est le poulet au curry ! C'est une recette que je pourrais faire les yeux fermés, les yeux bandés tellement elle est ultra fastoche. Je ne m'en lasse jamais et je suis heureuse d'avoir pu la travailler (version franchouillarde) et la retravailler (version sucré salée) car aujourd'hui elle est plus que parfaite. Sucré mais pas trop. Au lait de coco mais qu'un peu... [Lire la suite]