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Gaufre chèvre frais thym et carottes

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Bonjour à tous :) Les beaux jours arrivent et nous donnent envie de légumes et de fraicheur.

Comme vous le savez peut-être je suis une grande fan de nature, jardins, fleurs, fruits et légumes… Il y a en chacun de nous un amoureux de la nature qui sommeille ! Et lorsque les Jardineries Poullain m’ont proposé de leur créer des recettes j’ai immédiatement dit oui :) Que vous soyez un expert aux doigts verts, un apprenti sorcier ou une belle plante rêvant de se prélasser au soleil, je ne peux que vous conseiller de visiter l’un de leur 7 sites situés en Ile-de-France et en Normandie.

Voici une des recettes réalisée en partenariat avec Poullain, à retrouver sur leur compte instagram et sur leur page facebook.

Une préparation simple et rapide pour un résultat tout en douceur ! N’est ce pas ?

Tentez cette version salée des traditionnelles gaufres avec cette recette surprenante ! Elles se préparent très facilement et sont une excellente idée, pour un brunch ou un déjeuner !

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Ingrédients :

- 500 g de purée de carottes
- 60 g de beurre
- 5 œufs
- 220 g de farine
- 1/2 sachet de levure
-1/2 bûche de chèvre frais
- 100 g de pancetta
- 1 cuillère à soupe de thym frais ciselé
- Sel, poivre

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Préparation :

Eplucher, laver, couper les carottes en rondelles et faites les cuire 25 à 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter le tout puis les mixer en purée bien lisse.  (Faire éventuellement réduire la purée à feu doux si elle est trop liquide) Garder 500 g pour cette recette, laisser tiédir et y ajouter le beurre. Bien mixer. Ajouter le chèvre frais (mélanger à l’aide d’une cuillère en bois). Incorporer les œufs, la levure puis la farine. Couper la pancetta en lanières et l’ajouter délicatement à la préparation. Saler, poivrer et ajouter une cuillère à soupe de thym ciselé et mélanger bien l’ensemble. Huiler légèrement à l’aide d’un pinceau les plaques du gaufrier. Déposer deux petites louches de pâte dans les deux alvéoles du gaufrier et laisser cuire 5 minutes.    Vous pouvez servir vos gaufres avec une belle salade frisée, un oeuf mollet, et pourquoi pas une tranche de chèvre frais au thym.