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Tarte aux pommes en bouquet

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Bonjour à tous :) La saison des pommes enfin ! Je les adore : compotes, tartes, au four, à croquer. Je les adore :)

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Ce mois-çi j’ai imaginé une recette pour les Jardineries Poullain  mettant l’un de mes fruits préférés de l’automne à l’auteur. Cette technique de présentation de tartes aux pommes a été inventé par un très grand chef que je me dois de citer : @alain_passard un maître

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Comme vous le savez peut-être je suis une grande fan de nature, jardins, fleurs, fruits et légumes… Il y a en chacun de nous un amoureux de la nature qui sommeille ! Et lorsque les Jardineries Poullain m’ont proposé de leur créer des recettes j’ai immédiatement dit oui :) Que vous soyez un expert aux doigts verts, un apprenti sorcier ou une belle plante rêvant de se prélasser au soleil, je ne peux que vous conseiller de visiter l’un de leur 7 sites situés en Ile-de-France et en Normandie.

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Voici une des recettes réalisée en partenariat avec Poullain, à retrouver sur leur site ou compte instagram et sur leur page facebook.

Un résultat hyper bluffant ! N’est ce pas ?

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Risotto à la citrouille et au parmesan œuf mollet et roquette

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Bonjour à tous :) Déjà l’automne ! Et qui dit automne dit COURGE ! Je les adore : butternut, potimarron, courge spaghettis, pâtisson, courge musquée. Chaque année j’en fait une cure car elles sont très bonnes à la santé et peu caloriques.

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Ce mois-çi j’ai imaginé une recette de confort food comme on les aime : Risotto à la citrouille et au parmesan œuf mollet et roquette. Ce petit plat va qui va émoustiller vos papilles :D

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Comme vous le savez peut-être je suis une grande fan de nature, jardins, fleurs, fruits et légumes… Il y a en chacun de nous un amoureux de la nature qui sommeille ! Et lorsque les Jardineries Poullain m’ont proposé de leur créer des recettes j’ai immédiatement dit oui :) Que vous soyez un expert aux doigts verts, un apprenti sorcier ou une belle plante rêvant de se prélasser au soleil, je ne peux que vous conseiller de visiter l’un de leur 7 sites situés en Ile-de-France et en Normandie.

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Voici une des recettes réalisée en partenariat avec Poullain, à retrouver sur leur site ou compte instagram et sur leur page facebook.

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Une préparation simple et rapide pour un résultat hyper bluffant ! N’est ce pas ?

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Makis de poireaux au fromage frais & au jambon

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Bonjour à tous :) On ne cuisine pas beaucoup le poireau. Pourtant c’est un légume que l’on peut rendre super sympa. Aujourd’hui j’ai décidé de vous bluffer avec une recette de poireau !

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Comme vous le savez peut-être je suis une grande fan de nature, jardins, fleurs, fruits et légumes… Il y a en chacun de nous un amoureux de la nature qui sommeille ! Et lorsque les Jardineries Poullain m’ont proposé de leur créer des recettes j’ai immédiatement dit oui :) Que vous soyez un expert aux doigts verts, un apprenti sorcier ou une belle plante rêvant de se prélasser au soleil, je ne peux que vous conseiller de visiter l’un de leur 7 sites situés en Ile-de-France et en Normandie.

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Voici une des recettes réalisée en partenariat avec Poullain, à retrouver sur leur compte instagram.

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Une préparation simple et rapide pour un résultat hyper bluffant ! N’est ce pas ?

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Tartelette du jardin tapenade et légumes

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Bonjour à tous :) quel bel été nous avons cet année. Cela me donne furieusement envie de passer mes journées dans le jardin, et cuisiner des tonnes de salades et de crudités.

Comme vous le savez peut-être je suis une grande fan de nature, jardins, fleurs, fruits et légumes… Il y a en chacun de nous un amoureux de la nature qui sommeille ! Et lorsque les Jardineries Poullain m’ont proposé de leur créer des recettes j’ai immédiatement dit oui :) Que vous soyez un expert aux doigts verts, un apprenti sorcier ou une belle plante rêvant de se prélasser au soleil, je ne peux que vous conseiller de visiter l’un de leur 7 sites situés en Ile-de-France et en Normandie.

Voici une des recettes réalisée en partenariat avec Poullain, à retrouver sur leurcompte instagram et sur leur page facebook.

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Une préparation simple et rapide pour un résultat hyper bluffant! N’est ce pas ?

C’est LA tartelette de saison avec des ingrédients 100% healthy, idéale pour les apéros ! Allez vite en cuisine pour tester cette nouvelle recette en exclusivité !

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Pickles de carottes

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Bonjour à tous :) en été j’aime beaucoup manger froid. Et vous ? Une petite salade, un peu de pain grillé et quelque chose à tartiner dessus, un petit apéro sur le pouce avec des petites choses à grignoter… Souvent le choix des condiments dans le frigo se limite à câpres, cornichons, moutarde. Saviez-vous que vous pouviez aussi réaliser des pickles avec des légumes ? C’est super bon, cela permet de conserver les aliments, et c’est ultra pratique. Poivrons, carottes, chou rave, radis rose, concombre, fenouil, radis blanc, courgette… Il n’y a aucune limite sauf celle de votre imagination pour vos légumes préférés acheté au marché ou cultivés dans votre jardin.

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Comme vous le savez peut-être je suis une grande fan de nature, jardins, fleurs, fruits et légumes… Il y a en chacun de nous un amoureux de la nature qui sommeille ! Et lorsque les Jardineries Poullain m’ont proposé de leur créer des recettes j’ai immédiatement dit oui :) Que vous soyez un expert aux doigts verts, un apprenti sorcier ou une belle plante rêvant de se prélasser au soleil, je ne peux que vous conseiller de visiter l’un de leur 7 sites situés en Ile-de-France et en Normandie.

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Voici une des recettes réalisée en partenariat avec Poullain, à retrouver sur leur site ou compte instagram et sur leur page facebook.

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Une préparation simple et rapide pour un résultat hyper bluffant ! N’est ce pas ?

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Tartare Asperge Saumon

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Bonjour à tous :) Quelle est votre saison préférée ? Pour moi sans hésitation c’est le printemps et le retour de mes légumes préférés ! Nottament les asperges… Vertes, blanches, violette. Je les adore et j’adore imaginer des recettes avec.

Comme vous le savez peut-être je suis une grande fan de nature, jardins, fleurs, fruits et légumes… Il y a en chacun de nous un amoureux de la nature qui sommeille ! Et lorsque les Jardineries Poullain m’ont proposé de leur créer des recettes j’ai immédiatement dit oui :) Que vous soyez un expert aux doigts verts, un apprenti sorcier ou une belle plante rêvant de se prélasser au soleil, je ne peux que vous conseiller de visiter l’un de leur 7 sites situés en Ile-de-France et en Normandie.

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Une préparation simple et rapide pour un résultat hyper bluffant! N’est ce pas ?

Des ingrédients 100% healthy, idéale pour une entrée chic ! Allez vite en cuisine pour tester cette nouvelle recette en exclusivité 

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Poulet tandoori express

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Un bon petit plat, quand on rentre le soir chez soit crevé, lessivé, vidé ! Rien de mieux pour le moral et pour reprendre des forces ! Quand on a pas la patience de se lancer dans une grande préparation, mais que l’on veut quand même bien manger : je vous suggère cette recette ! Il suffit de mettre le poulet à mariner le matin pour le soir ! Cela ne vous prendra que quelques minutes pour le cuire et vous régaler !

Ce « Poulet tandoori express » est adapté d’une savoureuse spécialité indienne ! Le tandoori est un plat de viande (poulet, boeuf, agneau) à base d’un mélange d’épices et de yaourt. La marinade donne à la viande grillée une belle couleur rouge et un parfum inimitable. Ce plat aux arômes riches et subtils n’est pas très piquant !

Pour préparer ce poulet j’utilise un mélange d’épices tandoori qui contient : cumin, curcuma, piment fort, piment doux, coriandre, gingembre, sel marin, origan, tomate, ail. Vous trouverez des mélanges de ce type dans le rayon épices/condiments de votre supermarché, ou dans le rayon cuisine du monde. Sur internet ou dans les boutiques spécialisées on en trouve des sympas !!  J’aime beaucoup celui de « Rajah ».

Le nom « Tandoori » vient du mot « tandoor » c’est une sorte de four en terre cuite en forme de jarre, enfoui dans le sol. Il est utilisé dans la cuisine indienne dite tandoori, plus particulièrement celle du Panjâb au Nord de l’Inde.

Ingrédients (pour deux personnes affamées) :

- 2 cuisses de poulet
- 2 cuiller à soupe de mélange tandoori « Rajah ».
- 1 pot de yaourt velouté
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuiller à soupe d’huile
- sel, poivre

Préparation

Le matin : préparer la marinade. Retirer la peau du poulet et y faire des incisions. Peler et hacher
l’ail. Préparer la marinade en mélangeant toutes les épices avec le jus de citron et le yaourt. Saler et poivrer les morceaux de viande. Puis mettre le poulet et sa marinade dans un sac congélation. Mélangez bien pour bien enrober les morceaux.
Fermer et laisser mariner toute la journée au frais, dans le bas du réfrigérateur.

Faire préchauffer le four à 210°.

Égoutter la viande. Huiler légèrement une plaque allant au four.

Faire cuire les morceaux de poulet 20 à 25 min sur une plaque sous le grill du four. Retourner les morceaux de poulet à mi-cuisson et les badigeonner de marinade.

Au moment de servir, arroser de quelques gouttes de jus de citron.

Petites crèmes au caramel faciles

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Ingrédients (pour 8 petites crèmes) :

- 500 ml de lait écrémé
- 4 gros œufs
- 80 g de sucre blond
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre semoule blanc
- 5 cl d’eau

Préparation :

Faire préchauffer le four à 200°.

Préparer le caramel : verser le sucre dans une casserole, ajouter l’eau, faire cuire doucement en remuant constamment, jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Verser ce caramel dans le fond de chacun des ramequins.

Verser le lait dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille en deux sur toute sa longueur.
Gratter les grains de vanille avec le pointe du couteau et les mettre
dans le lait, avec la gousse. Faire chauffer à feu doux. Le lait ne
doit pas bouillir.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre. Battre les œufs et le sucre blond ensemble. Fouetter vigoureusement. Le mélange doit blanchir.

Le lait doit être frémissant.

Verser le lait très doucement sur le mélange œuf sucre. Bien mélanger. Retirer la gousse de vanille.

Disposer le mélange dans chacun des ramequins.

Faire cuire les crème, au bain marie, entre 25 et 30 minutes selon votre four. La partie centrale de la surface de la crème ne soit plus liquide en tapotant sur le plat de cuisson. Sortir les ramequins du four et laisser tiédir dans le bain marie. Mettre les crèmes au frais jusqu’au moment du service.

Pour démouler : passer la lame d’un couteau sur les parois intérieures du ramequin. Poser une assiette retournée sur le ramequin et retourner le tout en un geste rapide.