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Poulet au curry pomme et banane

Depuis que je me suis mise à la cuisine j’ai beaucoup progressé et avec ce blog j’ai appris beaucoup de choses. J’ai découvert de nouvelles recettes, des tonnes d’idées et de nombreuses astuces.

Cette idée de curry est venu petit à petit au fur et à mesure de mes visites sur vos sites. Certains font comme çi d’autre comme ça… on se laisse des commentaires on pose des questions. La dernière fois à mon curry de lotte j’ai mis une feuille de laurier (comme me l’a suggeré Emilie) et une demi pomme (j’ai vu ça chez pas mal de monde). Cette fois j’ai décidé de rajouter une demi banane… c’était délicieux. Je pense avoir trouver THE recette qui me plaît et par laquelle je vais jurer, qui nous as plu… un curry de poulet fondant et parfumé et de délicieux arômes. Un subtil équilibre entre lait de coco et crème (trop de coco c’est écœurant) et très léger  goût sucré. Bref un très bon plat qui va faire partie de mes classiques.

Ingrédients (pour deux personnes) :

- 3 blancs de poulet
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl de crème fraîche fleurette
- 1 oignon
- 1/2 pomme
- 1/2 banane
- 1 cuiller à soupe de curry en poudre (varie selon votre goût)
- 1 cuiller à soupe de poudre d’amande
- 1 cuiller à soupe de raisins secs blonds
- 1 feuille de laurier
- 1 cuiller à soupe d’huile végétale
- sel

Préparation :

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile. Peler et hacher l’oignon. Le faire revenir pendant 1 min.
Ajouter le poulet que vous aurez coupé en lamelles (pour couper plus facilement la viande il faut qu’elle soit un peu congelé) et laisser prendre de belles couleurs à la viande. Ajouter le curry, le laurier, la poudre d’amande, les raisins secs,la pomme et la banane coupés en petits morceaux. Remuer. Saler.

Enfin ajouter le lait de coco et la crème fraîche. Laisser mijoter pendant 15 min.

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Servir avec un riz basmati.

Blancs de poulet au curry

Des blancs de poulet cuisiné simplement avec une sauce savoureuse et légère : magnifique !
Je réalise cette recette à toute occasion car je sais que c’est impossible de la rater.
Tellement bon que je n’ai même pas pu prendre l’assiette en photo !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 600 g de blanc de poulet
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait de coco
- 15 g de beurre
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 2 cuiller à soupe de curry en poudre
- 50 g d’amandes effilées
- 1 oignon
- sel et poivre

Préparation :

Émincer le poulet.

Peler et couper l’oignon en morceaux.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon puis les blancs de poulet jusqu’à coloration.

Enlever les morceaux de viande et les mettre de côté.

Enlever l’excédent de beurre de la sauteuse et y mettre le curry et le 1/2 cube de bouillon de poulet.
Ajouter le lait de coco et bien mélanger.

Remettre la volaille dans la poêle et couvrir.

Laisser cuire pendant 10 min à feu moyen. Remuer de temps en temps.

Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche en chantilly.

L’ajouter à la sauce (remuer délicatement). Cuire à feu doux. Laisser réduire la sauce d’au moins 1/3.

Servir avec des amandes torréfiées.

Velouté de carottes au cumin et au curry

Ma première soupe : une réussite !

Comme je l’ai déjà dis je ne suis pas fan des carottes. Mais ça ne m’empêche pas d’en manger ! Je n’ai pas besoin d’être plus aimable… mais il est important de manger des légumes et faire le plein de vitamines.
Je fourmille d’idées : crème d’épinards au boursin poivre, crème de lentilles…

Depuis le temps que je voulais faire mes soupes ! J’ai enfin  mon mixer (cadeau de maman via les étrennes de Noël). C’est le modèle bol mixer blender de chez moulinex.

Il faut commencer par le liquide et ajouter petit à petit les légumes cuits. En plus il ne faut pas que le bouillon ou les légumes soient trop chauds (je respecte scrupuleusement les précautions d’emploi).

J’avais quelques carottes qui demandaient qu’à passer en soupe dans mon bac à légumes. Ni une ni deux je les pèle avec 2 ou 3 pommes de terre et un oignon.
Je coupe ça en gros morceau et hop dans la cocotte à cuire à l’eau.

On laisse refroidir et on mixe avec les épices et la crème fraîche.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 6 carottes
- 2 ou 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 demi litre d’eau
- 1 demi cuiller à café de curry
- 1 demi cuiller à café de cumin
- un peu de coriandre
- 10 cl de crème fleurette
- sel et poivre

Préparation :

Laver les légumes. Les peler et les couper en gros morceaux.
Les faire cuire pendant 30 min dans une casserole d’eau bouillante.

Dans le mixer verser l’équivalent d’un grand verre de bouillon et ajouter une louche remplie de légumes. Mixer. Ajouter les légumes petit à petit et du bouillon si c’est trop épais.

Pour finir ajouter les épices et la crème.Faire réchauffer le velouté à feu doux dans la casserole. Servir chaud.