Dimanche dernier je me suis rendue dans le 13ème arondissement de Paris, dans le "CHINA TOWN" afin de faire un petit plein de produits et condiments asiatique et réaliser "Les brochettes du tigre qui pleure" que j'avais repéré sur le blog de ChinoisChezMoi un des candidats du Diner preque parfait (oui oui je ne regarde quasiment que la télé pour les émissions de cuisine !). Dans un rayon j'ai repéré une papaye verte que j'ai immédiatement mis dans mon panier ! J'adore son goût ! Elle se prépare rapidement, est peu calorique, très... [Lire la suite]

  Ingrédients : (Pour 6 personnes) Pour la crème :- 20 g de miel- 15 cl de crème fraiche liquide- 1 zeste de citron vert- 4 épices Pour le lime curd- 4 ou 5 citrons verts (le zeste de 2 citrons + 15 cl de jus de citron)- 1 gros euf entier + 5 jaunes d'oeufs - 150 g de sucre- 150 g + 50 g de beurre Préparation : Dans une casserole faire bouillir le miel. Ajouter le lait et reporter à ébullition. Ajouter le 4 épices, et le zeste de citron, et laisser refroidir. Zester deux citrons et en prélever le jus. Filtrer le jus.... [Lire la suite]

  Ingrédients (Pour une vingtaine de macarons) Tant pour tant- 120 g de poudre d'amande- 120 g de sucre glace Meringue italienne- 120 + 15 g de sucre semoule- 40 g d'eau- 40 g de blancs d’œufs  Et : - 40 g de blancs d'oeufs - colorant alimentaire en poudre "vert" Pour le lime curd- 2 ou 3 citrons verts (le zeste de 2 citrons + 7,5 cl de jus de citron)- 4 jaunes d'oeufs moyen- 75 g de sucre- 75 g + 25 g de beurre Préparation : Zester deux citrons et en prélever le jus. Filtrer le jus. Dans... [Lire la suite]

Ingrédients : (Pour deux personnes) - 2 cuillers à soupe de coriandre en poudre  - 10 cl de jus de citron vert   - 2 cuiller à soupe d'huile d'olive à l'orange de chez Vom Fass - sel, poivre - 2 blancs de poulet fermier- 100 g de pousses d'épinards   Pour la sauce - 1 cuiller à soupe de vinaigre de riz- 1 cuiller à soupe de sauce soja- 1 cuiller à soupe d'huile de sésame  - 1 cuiller à café de sucre roux   - cuiller à soupe de graines de sésame- sel, poivre  Préparation : Mélanger la... [Lire la suite]

Une délicieuse soupe qui se préparer très rapidement, bien parfumée, et relevée, je la prépare souvent le dimanche soir car avec sa viande et ses légumes elle fait office de repas complet : Ingrédients : (pour deux personnes)- 100 g de blanc de poulet découpé en lanières- 100 g de champignons de paille (à défaut des champignons de paris mais c'est moins bon :)- 2 branches de citronnelle- 2 cm de galanga (à défaut du gingembre)- 3 feuilles de citron thaï- le jus d'un demi citron vert- 3 cuillers à soupe de nuoc mam- 1 pincée de... [Lire la suite]

Il y a quelques jour j'ai recu un colis de la part de la marque Monin avec plusieurs produits à tester : - Jus Cuisiné Cerise, Balsamique & Piment-Cannelle - Jus Cuisiné Légumes du Sud, Anis & Citron Vert - et le sirop Fraise Bonbon. C'est toujours un plaisir pour moi de découvrir de nouveaux produits et d'imaginer des recettes avec alors encore une fois merci !;) D'ailleurs début décembre j'ai déjà testé le jus cuisiné Monin Cerise, Balsamique & Piment-Cannelle en concevant une recette très gourmande de cupcake salé :... [Lire la suite]

  Ingrédients (Pour 6 gros cupcakes) : Pour le lime curd : - 10 cl de jus de citron vert (compter le jus de 2 à 3 citrons + les zestes d'au moins 1 citron, prévoir un citron pour la déco) - 3 oeufs - 150 g de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de maïzena - 30 g de beurre Pour la base des cupcakes :- 40 g de beurre doux pommade- 50 g de sucre - 1 œuf- 70 g de farine spéciale gâteaux (farine avec levure intégrée) - 15 g de poudre d'amandes- 2 cl de lait - 1 pincée de sel- le jus et le zeste d'un demi citron vert Pour la... [Lire la suite]

Le guacamole est une préparationà base d’avocat écrasés, d’oignon, de piment frais, de coriandre fraîche, de tomates, de jus de citron vert et de sel, elle sert d’accompagnement à de nombreux plats ou de nachos. Pour votre guacamole utilisez des ingrédients frais, plutôt que des épices "toutes faites"... il sera vraiment meilleur ! Coriandre graiche, ciboulette, piment... vous allez voir ca rend très bien ! Ingrédients (pour un grignottage à 4 !) - 2 avocat bien murs- 1 petit oignon nouveau- 1 petit piment vert- 1 tomate-... [Lire la suite]

Après le "Lemon curd maison" et le "Lemon Curd Maison (version avec oeufs en entiers)" , je vous donne une nouvelle recette cette fois il s'agit du lime curd, une crème au citron vert dont vous pourrez vous servir pour vos crêpes, cupcakes, cheescake, entremets, biscuits roulés, tartines... Ingrédients (pour un pot) : - 10 cl de jus de citron vert (compter le jus de 2 à 3 citrons + les zestes d'au moins 1 citron) - 3 oeufs- 150 g de sucre en poudre- 1 cuillère à soupe de maïzena- 30 g de beurre Préparation : Zester les citrons... [Lire la suite]

Depuis quelques temps j'ai la chance de trouver en rayon du "cream cheese" de la marque "Philadelphia" et j'ai donc enfin pu tester le vrai gout du cheescake comme à New-York ! Ce gâteau, se prépare en effet à l'origine avec cette mythique pâte à tartiner au fromage frais qui n'était pas commercialisé en France jusqu'à maintenant ! On trouve pourtant très facilement du Philadelphia cream cheese dans les pays anglophones et chez nombre de nos voisins européens ! Depuis peu ce produit commence à être en rayon dans l'hexagone ! Cela... [Lire la suite]