Archives du mot-clé children

Cake Pops Bonhomme de Neige

cakepop_superprof-05082

Comme vous le savez je donne des cours de cuisine et de pâtisserie chez Superprof France. Cette plateforme vous met en relation avec des professeurs, des coachs, des mentors dans plus de 1000 matières près de chez vous !
Pour préparer les fêtes et vous permettre d’impressionner votre famille au dîner de Noël, la marque et moi nous associons pour vous offrir des recettes de saison.

cakepop_superprof-05087

Pour cette troisième recette je vous ai concocté des petits cake pops (aussi appellés pop cake ou gâteaux sucettes) à la vanille, mascarpone et au chocolat blanc.

cakepop_superprof-05079

Ingrédients (Pour environ 25 cake pops)

- 400 g de quatre quarts vanille émietté
- 50 g de mascarpone
- 80 g de chocolat blanc pâtissier

Pour la décoration :
- 400 g de chocolat blanc pâtissier
- 25 tic tac orange
- un stylo alimentaire noir

Préparation :
Réduire en miettes un beau quatre-quarts à l’aide d’un mixer. Ajouter le mascarpone et le chocolat blanc fondu et malaxer pour obtenir un mélange dont on peut faire une boule.

Faire des boules de 20 g (de la taille d’une noix) et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au congélateur 1 heure. Piquer dans chaque boule un bâton de sucette. Faire fondre 400 g de chocolat blanc avec précaution (au bain marie par exemple). Plonger chaque boule dans le chocolat et planter un tic tac orange en guise de petit nez carotte, avant que le glaçage ne fige. Une fois que le chocolat a durci décorer avec le stylo alimentaire noir pour les yeux et la bouche.

cakepop_superprof-05081

Tarte au chocolat décoré « Rennes de Noël »

gateaux_superprof-05053

Comme je l’expliquais  je donne des cours de cuisine et de pâtisserie chez Superprof France. Cette plateforme vous met en relation avec des professeurs, des coachs, des mentors dans plus de 1000 matières près de chez vous !
Pour préparer les fêtes et vous permettre d’impressionner votre famille au dîner de Noël, la marque et moi nous associons pour vous offrir des recettes de saison pendant tout le mois de décembre. Nous avons également proposé un jeu pour gagner un cours de pâtisserie Parent-Enfant, que j’ai eu le plaisir d’animer aujourd’hui :)

Pour cet atelier j’ai imaginé une délicieuse tarte au chocolat décoré façon « Rennes de Noël ». L’avantage de cette recette c’est que vous n’avez même pas besoin d’allumer le four :) Et elle se prête facilement à un atelier de pâtisserie avec des enfants. Encore merci à Superprof qui a accueilli ce cours de pâtisserie en plein cœur de Paris. N’hésitez pas à visiter mon profil sur le site et me contacter si vous souhaitez vous aussi me rencontrer et programmer un cours de cuisiner ou de pâtisserie. Je me déplace à domicile sur Paris et j’assure des ateliers en duo, ou groupe (anniversaire, EVJF, babyshower, team building, famille) ou cours particulier

gateaux_superprof-05050

Tarte au chocolat décoré « Rennes de Noël »

Ingrédients :
Pour la couche de chocolat croquant: :
- 420g de biscuits sablés
- 210g de beurre `
- 210g de sucre en poudre
- 60 g de pépites de chocolat
- 60g de cacao en poudre
- 3 oeufs battus
- 1/2 cc d’extrait de vanille
Pour la ganache
- 100g de chocolat au lait, haché
- 100g de crème fraiche liquide à 30 % de MG
Pour la décoration :
- 12 Bretzels au chocolat  (ou Bretzel + chocolats pâtissier fondu)
- 6 Cerises confites ou M&M’s rouge
- 12 Grands yeux comestibles de Wilton
gateaux_superprof-05037
Déposer un cercle en inox de 20 cm sur un carton or, chemiser avec du rhodoïd.
Écraser les biscuits dans un bol avec le bout d’un rouleau à pâtisserie. Réserver. Faites fondre ensemble le beurre, le cacao, l’extrait de vanille et le sucre en poudre jusqu’à ce que tout soit fondu et dissous. Laisser refroidir légèrement. Mélanger les œufs. Incorporer les biscuits, la vanille et les pépites de chocolat et verser directement dans le moule préparé. Aplatir le dessus avec une maryse.
gateaux_superprof-05040Chauffer la crème jusqu’à ébullition. Verser immédiatement sur le chocolat et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Verser sur la couche de chocolat croquant, en s’assurant que toute la surface est couverte. Laisser reposer à la température ambiante avant de passer au réfrigérateur.
Couper votre « gâteau » en 6 tranches. Décorer chaque tranche avec des yeux, une cerise et 2 bretzels.
gateaux_superprof-05057

Bonhommes et rennes sablés à la cannelle

gateaux_superprof-05018

Comme je l’expliquais dans un précédent post je donne des cours de cuisine et de pâtisserie chez Superprof France. Cette plateforme vous met en relation avec des professeurs, des coachs, des mentors dans plus de 1000 matières près de chez vous !
Pour préparer les fêtes et vous permettre d’impressionner votre famille au dîner de Noël, la marque et moi nous associons pour vous offrir des recettes de saison.

Pour cette première recette je vous ai concocté de délicieux sablés décorés aux épices de Noël en forme de bonhommes et de rennes :) Vous allez voir c’est hyper simple et pratique car un seul emporte-pièce vous permettra de faire les deux sortes de biscuits.

gateaux_superprof-05023

Bonhommes et rennes sablés à la cannelle

Ingrédients :

Pâte sablée :
- 150G de beurre
- 100G de sucre
- 35G de cassonade
- 1 oeuf
- 285G de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pincée d’épices à pain d’épices
- 1/2 cc de cannelle

Glace royale :
- 50G de blancs d’œufs
- 250G de sucre glace
- 1 cuillère à café de jus de citron (prévoir ½ citron)
- Colorant alimentaire rouge

gateaux_superprof-05011

Préparation :

Mélanger le beurre mou et les sucres pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf et mélanger. Ajouter ensuite la farine, le sel, les épices et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène qui se décolle des parois et qui forme une boule. Recouvrir de film étirable, et laisser reposer au frigo au moins 2 heures.

Quand la pâte est bien froide et bien ferme, l’étaler sur une épaisseur de 5 mm sur un plan de travail légèrement fariné. Découper la pâte avec des « emporte-pièces » et poser les sablés sur plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire dans un four préchauffé à 170° pendant environ 12 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de décorer.

Pour préparer la glace royale, battre au fouet électrique le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter en 3 fois le sucre glace tamisé, mélanger, ajouter le jus de citron et laisser battre à grande vitesse 5 minutes. Colorer une partie en rouge. Décorer à l’aide d’un cornet en papier sulfurisé. Laisse sécher au moins 3 heures.