Samedi dernier lors de l'enterrement de vie de jeune fille de Céline, que j'ai eu le plaisir d'animer, nous avons réalisé de délicieux cupcakes au caramel. La pâte à gâteau a été enrichie de petits éclats de nougatine, les gâteaux une fois cuit on étés creusés à l'aide d'une cuillere Parisienne et fourré de salidou (caramel au beurre salé) et enfin nous avons réalisé une chantilly au mascarpone et au salidou pour décorer nos réalisations. J'ai encore une fois passé un super moment, quel plaisir de pouvoir partager ses... [Lire la suite]

Si vous suivez ma page facebook vous n'êtes pas sans savoir que depuis un an je travaille sur une maquette de livre de recettes consacrés aux cupcakes sucrés, salés, FRANCAIS. Ma maquette est finie et je tiens à remercier mes supers photographes Maud Maillard La rapporteuse, Zézette Suey, Melissa Noury, Laetitia Hodiesne de Team-photo Je suis maintenant à la recherche d'un éditeur ! Et comme rien ne marque MIEUX que LE BOUCHE A OREILLES ou LE COPINAGE, j'en appelle à vous ! SVP pourriez-vous me recommander, me donner des... [Lire la suite]

  Ingrédients (pour 48 mini-cupcakes, soit une très grosse fournée) : - 200 g de beurre demi-sel mou - 100 g de beurre de cacahuètes - 300 g de sucre glace - 300 g de farine - 5 g de levure chimique (la rose) - 3 oeufs - 240 g de lait Pour le topping des cupcakes : - 125 g de beurre demi-sel - 75 g de beurre de cacahuètes - 300 g de sucre glace - 150 g de fromage frais type philadelphia Et en + : - Confiture de lait - Cacahuètes écrasées Préparation : Préchauffer le four à 170°C. Monter au fouet le beurre demi-sel mou,... [Lire la suite]

La recette des mini cupcakes salés que j'ai proposé à mes amis cette année à l'apéro pour le réveillon ! Délicieuse :) Ingrédients : Pour les cupcakes :- 65 g de tomates confites coupées en petits dès- 1 oeuf- 5 cl de lait- 45 g de beurre fondu- 80 g de farine spéciale gâteau (avec levure intégrée)Pour le topping :- 175 g de Philadelphia (fromage frais à tartiner)- 10 cl de crème fraiche liquide à 30% de MG- 90 g de caviar de tomate séchées Préparation : Pour les cupcakes : Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule à... [Lire la suite]

  Ingrédients (pour 6 gros cupcakes)- 10 cl de crème de soja végétale liquide (en brique)- 60 g de farine "mix pâtisserie" sans gluten- 60 g de noix de coco râpée- 1 œuf- 60 g de sucre en poudre- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude- 100 g de chocolat noir Chantilly végétale- 15 cl de crème de coco- 1 pincée de fix chantilly- sucre glace Préparation Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule à cupcakes avec des caissettes en papier. Dans un saladier, verser la crème de soja et casser... [Lire la suite]

  Ingrédients (pour 12 gros cupcakes)- 20 cl de crème de soja végétale liquide (en brique)- 180 g de farine "mix pâtisserie" sans gluten- 1 œuf- 50 g de sucre en poudre- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude- 1 bonne pincée de cannelle en poudre- 70 g de raisins secs- 1 pomme- 1 cuiller à soupe de purée d'amandes bio Meringue suisse- 3 blancs d'oeuf- le même poids que les blancs en sucre (en poudre)- cannelle en poudre Préparation Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule à cupcakes avec des... [Lire la suite]

Vous avez toujours rêvé de réaliser de beaux et bons cupcakes mais vous pensez que c'est trop compliqué ? Vous avez déjà essayé mais vous n'êtes pas satisfait du résultat ? Je vous invite à consulter l'article que je viens de rédiger pour la chronique expert du journal des femmes avec mes 10 conseils pour devenir un pro du cupcake : cliquez ici !

Amateurs d'olives noires ce cupcake est fait pour vous ! Un gâteau très riche en goût recommandé aux méditerranéens ! Quelques mots sur Coudène et sa tapenade à l'honneur dans cette recette  : Coudène existe depuis 1936, c'est le leader européen de « la Brandade de morue ». Cette entreprise propose également une gamme de spécialités méridionales : tapenade, caviar d'aubergine, soupe de poissons, rouille, aïoli... et de nouveaux délices à tartiner. Le genre de produits à avoir toujours sous la main car ils sont savoureux,... [Lire la suite]

Hello les amis ! Je suis en ce moment à la foire de Paris, avec mon amie l'adorable Rebecca Bonbon pour des ateliers cupcakes ! Comme on me l'a réclamé je vous donne la recette de mes fameux cupcakes framboises - chocolat blanc ! (cliquez sur l'image pour voir en grand) Rebecca Bonbon sera présente à la Foire de Paris du 27 avril au 8 mai 2012 au parc des expositions de Paris/ Porte de Versailles. Rebecca Bonbon est un adorable petit bulldog Français née de l'imagination de Yuko Shimizu. Elle est née à Paris et a été adoptée par... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 12 mini-cupcakes) :Pour les cupcakes :- 10 g de raisins secs- 30 g de fromage de chèvre sec- 10 feuilles de menthe fraiche- 1 oeuf- 7,5 cl de lait- 45 g de beurre fondu- 80 g de farine spéciale gâteau (avec levure intégrée)Pour le topping :- 100 g de beurre- 150 g de fromage de chèvre frais- 50 g de fromage frais à tartiner (cream cheese Philadelphia)- 1 cuiller à café de miel de thym- sel poivrePréparation :Préparer le topping : battre le beurre pour le détendre et incorporer délicatement le fromage de chèvre... [Lire la suite]