Une recette très simple qui vous changera des chips industrielles et des chips à la pomme de terre, le panais étant un légume beaucoup plus fin et riche en goût ! Le principe est simple, il suffit de couper votre légume en tranches très fines avec une mandoline puis de les saler, les arroser d'un léger filet d'huile d'olive et de les faire cuire. Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez utiliser un économe (épluche légumes), ca marche aussi ! Pour la cuisson : vous avez deux possibilités : les préparer au four (avantage :... [Lire la suite]

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui de faire connaissance avec une jeune chef d'origine Australienne Kylie Kwong, que j'ai découverte dans l'émission "La chine de Kylie Kwong" sur Cuisine TV. Kylie Kwong est issue d'une famille d'origine chinoise établie depuis plusieurs générations en Australie. Cette chef doit une partie de sa notoriété à ses différentes prestations télévisées ainsi qu'à la publications de livres de recettes. Elle est le chef du restaurant "Billy Kwong" dans Surry Hills, le quartier huppé... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui une recette très facile de glace à réaliser sans sorbetière ni turbine. L'avantage de cette crème glacée c'est qu'elle est moins riche en calories qu'une glace à base de crème anglaise (qui contient de l'œuf, de la crème fraiche et du lait). J'utilise uniquement du lait concentré non sucré et du sirop d'agave, et diététiquement c'est un peu mieux !  Mon petit plus ? Le parfum délicat de la cannelle, de la cardamone et de l'orange. Vous m'en direz des nouvelles ! On peut éventuellement remplacer la... [Lire la suite]

Après la blanquette de veau, je me lance dans une autre recette typiquement Française : le bœuf Bourguignon. Ce plat me rappelle des souvenirs d'autonome et d'hiver de mon enfance... l'odeur de la viande qui mijote doucement, longtemps, et la famille réunit autour d'un plat unique, simple, et convivial. Je pense au bœuf Bourguignon de Yves Camdeborde qui avait donné du fil à retordre aux candidats de Masterchef (saison 1 sur TF1) qui devaient dresser la liste des 23 ingrédients de sa recette juste en la goutant ! Je me suis... [Lire la suite]

Le Coleslaw est une de salade de choux blanc, carottes et d'oignons crus et râpés, agrémenté de de sucre et de sel, de mayonnaise ou de vinaigre. Bien que ce plat soit à l’origine américain les Anglais consomment très régulièrement cette salade. Le coleslaw accompagne parfaitement les barbecues, les viandes froides (poulet, roti, rosbiff) et le saumon fumé (bagels...). Personnellement j'adore le coleslaw ! C'est une salade colorée et croquante... En plus c'est l'occasion de manger des crudités, ce qui est bon pour la... [Lire la suite]

J'ai réalisé ce week-end de délicieux petits beignets au crabe, servis avec une petite sauce salsa très rafraichissante, qui ont bien plus à mes amis. Pour réaliser mes crabcake j'ai fais griller du pain et je l'ai réduit en miettes pour faire de la chapelure fraiche. C'est bien meilleur que de la chapelure toute prête industrielle ! Pour faire les beignets c'est ensuite très simple et rapide : il suffit de mélanger la chapelure au crabe, avec de l'œuf et un peu d'huile. J'ai ajouté un peu de ciboulette, du piment rouge, du poivre... [Lire la suite]

Une recette très gourmande ! Ingrédients : - 200 g de chocolat pâtissier noir- 150 g de beurre demi sel- 75 g de chocolat blanc à la noix de coco - 3 œufs- 150 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 60 g de farine blanche- 60 g de noix de coco râpée + 10 g pour la décoration Préparation : Préchauffez le four à 180°. Casser le chocolat pâtissier en morceaux et le faire fondre au bain marie avec le beurre. .Lorsque le chocolat est quasiment fondu, le retirer du feu. Mélanger le chocolat en vous aidant d'une... [Lire la suite]

 J'ai décidé de me lancer un nouveau challenge pour cette année 2011 : apprendre et maitriser les recettes de base de la cuisine Française ! Les émissions de cuisine, les livres de cuisine, et mes amis qui cuisinent m'ont donné envie d'évoluer...  Moins d'improvisation et de "feeling"... place à l'organisation et la méthode, et à la maitrise des bonnes bases. Je publierais donc de temps et des recettes qu'une personne qui se dit passionnée de cuisine doit maitriser, des plats typiquement Français, en détaillant... [Lire la suite]

Ce week-end j'ai eu envie de cuisiner indien... Au programme mes "Mini cookies salés pour l'apéritif au parmesan et aux tomates séchées" (parfumé au curry pour l'occasion), un poulet aigre doux à l'Indienne, du "Riz jaune aux épices Indienne" et des cheese nans (bien qu'en Inde le naan soit consommé nature ou parsemé de graines de Nigelle, les "naan au fromage" étants en effet une invention purement Européenne...). Pour réaliser mes naans, j'utilise cette recette à base de yaourt et de farine de... [Lire la suite]

Depuis très peu de temps je me suis réconciliée avec la mangue... Je n'aimais pas du tout ce fruit depuis mon enfance ! Et puis un jour chez des amis j'en ai re-gouté... et là ça ma fait bizarre : c'était plutôt bon !  Du coup j'ai essayé d'en remanger, de la cuisiner en version sucrée en salade de fruits, puis tout seule coupés en dès. Je suis même aller jusqu'à tester une version salée de "Verrines de tartare de mangues à la coriandre piqué de crevettes" à chaque fois le résultat était sans appel : délicieux ! Il... [Lire la suite]