Ingrédients (pour 40 pièces) : - 200 g de chocolat noir de très bonne qualité - 100 g de crème fraiche épaisse à 30% de matière grasse- 15 g de beurre - 200 g de noix de coco râpé.- 150 g de sucre - 3,5 cl d'eau Préparation : La veille : Préparer le caramel : verser le sucre dans une casserole, ajouter l'eau, faire cuire doucement en remuant constamment, jusqu'à l'obtention d'un caramel blond très clair. Ajouter la crème fraiche. Baisser le feu. Bien mélanger. Ajouter la noix de coco petit à petit et en remuant... [Lire la suite]

Ces bouchées sont délicieuses à l'apéro... Vous pouvez les réaliser en vous aidant d'un moule à muffins, ou de petites caissettes en papier... ou de mini moule à cake. Ingrédients (pour 12 pièces) : - 100 g de farine - 3 œufs moyens- 75 g de fromage râpé - 20 cl de crème fraiche allégée liquide- 2 cuillers à soupe de concentré de tomates- 2 boites de thon au naturel en miettes (de 185 g non égoutté, 130 g net)- 1/2 paquet de levure chimique rose (soit 5 g)- 5 tomates séchées- sel et poivre, herbes de Provence ... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 40 truffes environ) : - 300 g de chocolat noir de très bonne qualité- 20 cl de crème liquide à 30% de matière grasse- 30 g de beurre- 3 CS de cacao en poudre type Van Houten Préparation : La veille : Faire fondre le chocolat au bain marie. Faire chauffer doucement la crème. Elle ne doit pas bouillir. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger bien. Mettre cette ganache au frais pour le lendemain. Le jour même : Faire fondre la ganache au bain marie, ajouter le beurre en dés. Laisser refroidir une demi journée au... [Lire la suite]